韭菜。 秦萌萌包饺子和我以往略有不同，拌馅时不加任何调味增鲜，韭菜洗净滤水切好，直接和买回的猪肉混合，再撒上半勺可有可无的食盐搅拌均匀。 打上半碗水，抽两双筷子，秦萌萌把盛着肉馅的大碗端到餐桌上，垫上不锈钢蒸盘，我坐在秦萌萌对面和她一起包饺子。 包够满满一蒸盘，秦萌萌起身端着差不多将近三十个饺子进厨房烧水调配蘸料，我把面皮用完，收拾好桌子端碗进厨房检查工作。 「你这配的什么蘸水？」我看着秦萌萌放在灶台上的搅蒜器问道。 「就我一般吃饺子用的。」 秦萌萌一边说着，一边把蒜泥倒进碗里，往里面加入酱油，醋，以及她自己烫的红油辣椒两勺，最后用糖调味。 煮饺子流程差不多一致，敞锅，点过三次水之后，水再度沸腾...

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